Receita é parte do quadro Sabores da Nossa Terra, apresentado no Jornal de Rondônia 1ª Edição. Chef Pedro Bagatolli.
Reprodução/Rede Amazônica
Em ritmo de arraial, o chef Pedro Bagatolli ensina como preparar uma torta de frango caipira que pode ser o diferencial na sua festa junina.
A receita é parte do quadro Sabores da Nossa Terra, apresentado no Jornal de Rondônia 1ª Edição, na Rede Amazônica, nesta sexta-feira (21).
Ingredientes
Massa:
- 300g de fubá
- 120g farinha trigo
- 200g manteiga gelada
- 50ml Água gelada para dar ponto
- Sal 3 pitadas
Creme do recheio:
- 200g de requeijão
- 300g creme de leite
- 4 ovos
- Sal
- Pimenta do reino
- 800g de recheio de frango temperado
- Noz-moscada
Receita de 'Torta de Frango Caipira' no JRO1.
Reprodução/Rede Amazônica
Modo de preparo:
Para a massa misture a farinha de trigo, fubá, a manteiga gelada e 3 pitadas de sal, com a ponta dos dedos até formar uma farofa;
Em seguida umedeça a massa com aproximadamente 50ml de água gelada apenas para juntar a massa;
Passe o plástico filme ou coloque em um pacote e deixe descansar por 30min na geladeira;
Para o creme de requeijão, misture os ovos inteiros, creme de leite, raspa de noz moscada, pimenta do reino e sal. Com o auxílio de fouet misture bem e reserve o creme;
Abra a massa de fubá com o auxílio de um pacote plástico (abrir a massa entre as camadas do plástico com o rolo de macarrão, deixe na espessura de 1 cm) e forre a forma de fundo removível de aproximadamente 30cm de diâmetro, o fundo e a lateral da forma;
Faça furos com auxílio do garfo na massa no fundo da forma e adicione o recheio de frango;
Em seguida cubra com creme de requeijão;
Leve para o forno pré aquecido a 180° graus por aproximadamente 45 minutos;
Retire do forno e sirva ainda quente.