Sabores da Nossa Terra: aprenda receita de rocambole com recheio de maminha

Modo de preparo

Preparo da Massa:

1. Rale a abobrinha no ralador grosso e, em seguida, escorra todo o líquido com o auxílio de um pano. Reserve.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha ralada com o queijo curado, o ovo, o sal e a pimenta do reino até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma (30cm x 20cm) com papel manteiga untado com manteiga.
4. Espalhe a massa de abobrinha uniformemente sobre o papel manteiga.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Preparo do Recheio:

1. Corte a maminha em fatias bem finas.
2. Aqueça uma frigideira e adicione uma colher de manteiga.
3. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione as fatias de maminha e doure-as, mexendo apenas quando estiverem começando a dourar.
4. Acrescente a cebola em meia lua, o tomate, a cebolinha picada, o sal e a pimenta do reino.
5. Refogue por mais 1 minuto e reserve.

Montagem:

1. Retire o papel manteiga da massa de abobrinha.
2. Espalhe o requeijão sobre a massa.
3. Distribua o recheio de maminha sobre o requeijão.
4. Enrole o rocambole bem apertado.
5. Corte do tamanho desejado e sirva ainda quente.